Ospitalità 
- 1 litro di alcool
- 1 buccia di limone
- 25 gr anice volgare
- 15 gr cannella a stecca
- 25 gr ginepro in bacche
- 25 gr sandalo rosso
- 20 gr càlamo aromatico
- 1 noce moscata
- 1 kg di orzo
- 2 kg e mezzo di zucchero
- 6 tazzine di caffé
Preparazione:
Prima Fase:
Triturare e mescolare tutte le spezie.Lasciatelo in infusione nell'alcool per 40 giorni insieme alla buccia di un limone.
Seconda Fase:
Far bollire in 4 litri di acqua l'orzo.Lasciar riposare per almeno 2 giorni e quindi filtrare con un telo o con carta da filtro con cui foderare un imbuto. Nel liquido ottenuto far poi sciogliere sul fuoco molto moderato lo zucchero e alla fine aggiungere il caffé. A parte filtrare, sempre con un telo, l'infuso di spezie da unire all'orzo ormai raffreddato. Dopo qualche mese, travasare nelle bottiglie il liquore, evitando di prendere eventuali residui del fondo.
(tratto da www.montefinestra.it)
