Nel 1472 Oliviero Carmelengo, di Cava, vendeva a Benedetto e Cipriano Cafaro ben mille vasi per olio. In un documento concernente la vendita dei mille langenas actas ad tenendum oleum, bene coctas stasionatas ed actas ad recipiendum viene testimoniata a questa data l’esistenza di attività di ceramiche nella zona. L’attività è certamente più antica, in quanto Cava e tutto il vicino territorio in prossimità di Salerno, in età medievale, era abbondante d’argilla e se ne produceva manufatti, accanto al legname ed ai prodotti tessili ed inoltre era anticamente considerato arredo contadino,vedi ad esempio i cantàri (cantàro = vaso). La presenza dei porti di Salerno e di Marcina (Vietri sul Mare) rendeva comodo il trasporto dei prodotti. Di questo periodo storico resta però solo un catino, custodito presso l’Abbazia di Cava. Un ruolo importante infatti nello sviluppo della produzione fu certamente svolto dall' Abbazia della SS. Trinità di Cava dei Tirreni, che aveva ricevuto in donazione il porto di Vietri dal duca Ruggiero e che, fondata nel 1020, influenzerà la produzione sia in termini quantitativi che per quanto riguarda gli stili della decorazione.Il territorio di Vietri era considerato, rispetto alla città di Cava dei Tirreni, la zona industriale dove costruire gli impianti per la produzione di quegli oggetti che potevano servire all'Abbazia e che dalle industrie napoletane erano giunti sino a Cava ( in questo caso soprattutto piastrelle).
Nel Rinascimento sono numerosi i riferimenti alle maioliche cavesi e alle "fornaci de la Cava", come testimoniato anche con l'istituzione nel XVI sec. del Catasto Onciario dei Ceramisti di Cava.Con l'800 aumenta la richiesta di pavimenti in ceramica, detsinate alle case e alle chiese locali.
Oggi l’arte della ceramica è stata reinterpretata, recuperando la tradizione ceramica napoletana e riscoprendo la manualità degli antichi maestri maiolicai con la ricerca di nuove miscele per ottenere colori che riproducono coloratissimi effetti cromatici. Notevole è l’oggettistica, ma Cava è famosa soprattutto per la produzione di rivestimenti e pavimentazioni ( anticamente chiamate riggiole con la sua dimensione di formato cm. 20 x cm. 20 ), che da Cava sono esportati in tutto il mondo.
