E’ poi il turno della minestra in due versioni, una più ricca che vede la presenza di pezzi di carne suina, bovina e una più magra fatta con il brodo di pollo. Diverse anche le versioni per l’utilizzo delle verdure.Secondo una vecchia ricetta cavese dovrebbero essere almeno sette: scarole, bietole, cicoria selvatica, broccoli, cime di rapa e verza.
Sul versante dei primi piatti ogni famiglia ha le sue preferenze: cannelloni, tortellini, pasta al forno, lasagne, ragù napoletano.
Per i secondi piatti , non mancano piatti di mare (fritture) ma il capretto al forno è d’obbligo. Seguono i carciofi arrosti di Paestum.
Col vino i Cavesi scelgono i vini locali o in alternativa Aglianico, il Ravello bianco. Ma il piu’ piacevole è sicuramente il vino bianco lambiccato o il passito.
Per il dolce l’immancabile pastiera detta anche "pizza di grano", tradizione pasquale della cucina metelliana, la colomba ( purtroppo si preferisce quella a lavorazione industriale ma vi sono colombe artigianali ottime!) e l’uovo di cioccolata per i bambini ( e non solo!)
Per la frutta si prediligono i finocchi, digestivi dopo la grande abbuffata.
Per finire il classico limoncello o le delizie al limone della vicina costiera amalfitana.
Per il lunedi dell’Angelo ancora salumi, soppressate, torte rustiche ( le famose torte pasqualine con uova soda e salame) e frittate di maccheroni ( rustica o dolce, con lo zucchero e cannella)